Resep Cap Jay Sea Food Kekian

Cap Jay Sea Food Kekian

Bahan - bahan:

1. Cumi ukuran besar 2 ekor potong - potong.
2. Udang ukuran besar potong - potong.
3. Kekian 4 iris potong - potong.
4. Kembang kol 1/2 bonggol potong - potong.
5. Sawi sendok 1 bonggol potong - potong.
6. Wortel 4 buah diiris - iris.
7. Bawang bombay 1 buah diiris - iris.
8. Tomat ukuran sedang diiris - iris.
9. Kecap 1 sendok teh.
10. Maezena 1 sendok teh dilarutkan dalam secangkir air.

Bumbu - bumbu:

1. Bawang putih ukuran sedang 3 siung dikeprak kemudian dicincang halus.
2. Mrica 1/2 sendok teh.
3. Cabe rawit merah 5 ( bila suka pedas ) dipotong kasar.
4. Garam, gula pasir, vetsin bila suka.

Cara memasak:

1. Haluskan mrica.
2. Panaskan minyak dan masukkan bawang putih tumis sebentar.
3. Masukkan bawang bombay tumis lagi.
4. Masukkan cabe rawit lalu tumis sebentar.
5. Masukkan udang dan cumi lalu tumis sampai setengah matang.
6. Masukkan wortel tumis dan beri air secukupnya dan biarkan sampai sedikit empuk.
7. Masukkan garam dan mrica.
8. Masukkan kembang kol lalu tumis sebentar.
9. Masukkan sawi lalu tumis sebentar.
10. Masukkan kekian.
11. Tambahkan kecap.
12. Masukkan tomat tumis sampai layu.
13. Tambahkan air dan biarkan sampai bumbu meresap.
14. Tambahkan gula pasir dan vetsin.
15. Masukkan larutan maezena dan aduk - aduk sampai mengental.

Cap jaynya sudah matang ibu - ibu. Sejak bisa masak cap jay sendiri aku sudah nggak pengin lagi beli di luar. Ternyata masaknya gampang ya.

Ooo iya ibu - ibu kekiannya sisa bikin mi kemarin. Resep kekiannya ada di resep mi goreng kekian ceria ya bu.

Resep Mi Goreng Ayam Kekian Ceria

Mi Goreng Ayam Kekian Ceria

Bahan-bahan:

1. Mi atom bulan 1 bungkus.
2. Kekian 4 potong diiris kotak dan digoreng sampai kecoklatan.
3. Ayam secukupnya ( aku pakai 70 gr )
4. Wortel 3 buah diiris korek api.
5. Kol 1/4 diiris kotak.
6. 3 batang daun bawang diiris kasar.
7. Bawang merah goreng untuk taburan.
8. Kecap manis

Bumbu-bumbu:

1. Bawang putih ukuran sedang 3 siung.
2. Kemiri 2 butir.
3. Mrica 1/2 sendok teh.
4. Garam dan vetsin bila suka.

Cara memasak:

1. Didihkan air di panci kemudian matikan api dan masukkan mi. Tunggu sampai lunak dan tiriskan. Kalau sudah dingin beri minyak goreng dan kecap manis ( jangan kebanyakan karena dengan campuran wortel mi akan manis dengan sendirinya ).
2. Tumis bumbu kemudian masukkan ayam. Tumis ayam sampai setengah matang.
3. Masukkan wortel dan beri air secukupnya dan tumis sampai agak lunak.
4. Kalau air tinggal sedikit masukkan kol dan daun bawang. Tumis sampai layu.
5. Masukkan kekian.
6. Terakhir masukkan mi dan goreng sampai bumbu meresap.

Matang deh mi-nya. Oh ya ibu2 kekiannya aku bikin sendiri lho. Sekalian aku kasih resepnya ya.

Resep Kekian

Bahan - bahan:

1. Udang besar 250 gr dibuang kulitnya kira2 beratnya tinggal 120 gr.
2. Ayam filet bagian dada dan diikutsertakan kulitnya 180 gr. Potong kecil - kecil.
3. Telur 2 butir.
4. Tepung sagu tani 60 gr.

Bumbu - bumbu:

1. Bawang putih 3 siung.
2. Bawang merah 4 siung.
3. Mrica 1/2 sendok teh.
4. Garam 1/2 sendok makan.
5. Gula pasir 3/4 sendok makan.
6. Vetsin bila suka.

Cara memasak:

1. Blender potongan ayam, udang dan telur.
2. Haluskan bumbu.
3. Campur bumbu dengan hasil blenderan.
4. Tambahkan tepung sagu.
5. Aduk rata adonan dan tuang dalam loyang ukuran 22 × 10 × 5 cm ( loyang brownies ) yang telah dioles margarin sebelumnya.
6. Kukus dengan api sedang selama 30 menit.
7. Dinginkan dan keluarkan dari loyang kemudian potong - potong menjadi 16.

Aku cuma ambil 4 potong untuk mi, selebihnya bisa disimpan di kulkas.

Resep Nasi Goreng Trasi Lombok Rawit.

Nasi Goreng Trasi Lombok Rawit

Bahan: 3 piring nasi

Bumbu-bumbu:

1. Bawang merah 4 siung.
2. Bawang putih ukuran kecil 2 siung.
3. Cabe rawit ( aku campur putih, merah, hijau ) 10 buah.
4. Trasi secukupnya.
5. Garam dan vetsin bila suka.

Cara memasak:

1. Haluskan bumbu dan tumis.
2. Masukkan nasi putih.
3. Goreng sampai bumbu meresap.

Sekarang nasi gorengnya sudah matang. Sengaja tidak aku tambahkan kecap sehingga trasi dan cabe rawitnya lebih terasa. Bagiku nasi goreng ini lebih nikmat dimakan kalau sudah dingin. Lebih terasa gurihnya gitu loh. Monggo dicoba resepnya. Dijamin praktis.....tis....tis......tis.

Resep Mangut Semarangan

Mangut Semarangan

Bahan - bahan:

1. Ikan pari asap 5 biji.
2. Santan kental 1 sendok sayur.

Bumbu - bumbu :

1. Bawang putih 1 siung.
2. Bawang merah 2 siung.
3. Cabe rawit merah 10 buah ( pedes ).
4. Kencur.
5. Daun jeruk satu lembar dibuang tulangnya.
6. Daun salam 1 lembar.
7. Laos.
8. Garam, gula dan vetsin ( bila suka ).

Cara memasak:

1. Haluskan bumbu dan tumis bersama daun jeruk, daun salam dan laos.
2. Masukkan ikan pari.
3. Beri air secukupnya dan biarkan bumbu meresap.
4. Masukkan santan.

Matang deh. Bumbunya simpel tapi rasanya itu lho segerrrr bangeeeet. Makasih banget buat ibu yang jual ikan di pasar Pedurungan yang kasih resep ke aku.

Resep Bakso Tengiri Asam Manis Natural

BAKSO TENGIRI ASAM MANIS NATURAL

Bahan: bakso tengiri 13 biji. Bakso ini aku buat sendiri lo. Sekalian aku cantumkan cara membuat baksonya ya.

Bahan bakso tengiri:

1. Tengiri filet 500gr diberi perasan jeruk nipis diamkan 15 menit kemudian dicuci bersih.
2. Sagu tani 125gr.
3. Putih telur 3 butir.
4. Air es 50 ml.

Bumbu bakso tengiri:

1. Bawang putih kebetulan di dapur adanya kecil - kecil jadi aku pakai 4 siung.
2. Mrica 1/2 sendok teh.
3. Garam 1 sendok makan.
4. Gula pasir 1 sendok makan.
5. Vetsin bila suka.

Cara memasak:

1. Haluskan bumbu.
2. Blender ikan bersama air es dan telur.
3. Campur ikan yang telah diblender, sagu dan bumbu.
4. Didihkan air, bentuk bakso dengan tangan, ambil dengan sendok makan, masukkan dalam air dan masak dengan api kecil.
5. Kalau sudah mengapung ambil dan tiriskan.

 Nah sekarang baksonya sudah siap diolah. Ambil separohnya saja yaitu 13 biji ( hasilnya 26 biji ).

Bumbu - bumbu yang harus disiapkan untuk asam manis baksonya adalah:

1. Bawang putih 1 siung.
2. Mrica 1/2 sendok makan.
3. Jahe sedikit digoreng dulu.
4. Garam, gula pasir, vetsin bila suka, kecap manis. Untuk gula aku pakai sepucuk sendok dan kecap cuma 2 tetes. Soalnya menurutku kalau terlalu manis rasanya jadi enek.

Bahan tambahan: 

1. Bawang bombay 1/2 diiris - iris.
2. Tomat 1 buah dipotong - potong.
3. Tepung maezena 1 sendok teh dilarutkan dengan air secukupnya.

Cara memasak:

1. Belah bakso menjadi 4, goreng dengan minyak secukupnya sampai kecoklatan kemudian tiriskan.
2. Haluskan bumbu, tumis dan masukkan    bawang bombay.
3. Masukkan bakso.
4. Tambahkan air secukupnya, kecap dan gula pasir. Biarkan bumbu meresap.
5. Masukkan tomat dan diaduk-aduk sampai layu.
6. Tambahkan larutan maezena. Aduk - aduk sampai kental.

Alhamdulillah sekarang bakso tengiri asam manis naturalnya sudah matang. Cocok untuk lauk sarapan, makan malam atau dimakan begitu saja sebagai camilan sehat dan bergizi. Selamat mencoba.

Kepiting Saos Mentega

KEPITING SAOS MENTEGA

Bahan: kepiting 1 kg diberi perasan jeruk nipis diamkan 15 menit kemudian dicuci bersih.

Bumbu-bumbu:

1. Bawang putih 2 siung.
2. Mrica 1/2 sendok teh.
3. Jahe digoreng dulu.
4. Garam

Bahan tambahan:

1. Blueband 2 sendok makan.
2. Saos tiram satu sendok makan.
3. Kecap manis 1/2 sendok teh.
4. Bawang bombay 1 buah diiris-iris.
5. Daun bawang 1 batang dipotong kasar.
6. Maezena 1 sendok teh dilarutkan dengan 1/2 cup air.

Cara memasak:

1. Belah badan kepiting bagian atas begitu juga dengan kedua cangkangnya.
2. Goreng kepiting dengan minyak secukupnya.
3. Haluskan bumbu-bumbu kemudian tumis dengan blueband.
4. Masukkan irisan bawang bombay.
5. Masukkan kepiting goreng.
6. Tambahkan air 3 cup/cangkir.
7. Tambahkan saos tiram dan kecap.
8. Biarkan sejenak sampai bumbu meresap sambil dibolak-balik kepitingnya.
9. Masukkan irisan daun bawang.
10. Tambahkan larutan maezena dan aduk-aduk sampai mengental

Kepiting saos mentega sudah matang. Praktis bukan. Selamat mencoba.

Resep Ayam Bumbu Kuning

AYAM BUMBU KUNING

Bahan: paha ayam ukuran besar 4.

Bumbu-bumbu:

1. Bawang putih 1 siung.
2. Bawang merah 2 siung.
3. Mrica 1/2 sendok teh.
4. Ketumbar 1/2 sendok teh.
5. Kemiri 1 butir goreng dulu.
6. Jahe dan kunyit goreng dulu.
7. Daun jeruk 1 lembar, daun salam 1 lembar, laos dan sebatang sere.
8. Garam, gula dan vetsin bila suka.

Bahan tambahan: 4 sendok sayur santan kental dari 1/4 butir kelapa.

Cara memasak:

1. Lumuri paha dengan jeruk nipis diamkan 15 menit kemudian cuci bersih.
2. Haluskan bumbu-bumbu kemudian tumis bersama daun jeruk, salam dan laos dan sebatang serai.
3. Masukkan ayam dan santan kental sampai meresap.
4. Aduk-aduk dan bolak-balik pahanya.
5. Kalau santan mau habis tambahkan air 4 sendok sayur. Begitu seterusnya sampai kira-kira 5 kali atau sampai pahanya matang dan kuah mengental.

Ayam bumbu kuning ini sangat  cocok dinikmati bersama nasi uduk. Mudah sekali bukan. Selamat mencoba.

Resep Soto Semarangan

SOTO AYAM SEMARANGAN

Bahan: tulang ayam yang masih ada dagingnya sedikit 2 potong ( aku beli di pasar Rp. 2000 ).

Bumbu-bumbu:

1. Satu siung bawang putih.
2. 3 siung bawang merah.
3. 1 butir kemiri digoreng sebentar.
4. Mrica sesuai selera aku pakai kira-kira 20 butir.
5. Jahe digoreng dulu.
6. Kunyit digoreng dulu.
7. Selembar daun salam, selembar daun jeruk, laos dan sebatang sere.
8. Garam, gula pasir, vetsin bila suka.

Bahan pelengkap:

1. Bawang putih goreng.
2. Taoge kacang ijo direndam air panas tiriskan.
3. Bihun soto direndam air panas, ditiriskan.
4. Daun bawang dan seledri diiris lembut.
5. Jeruk nipis diiris-iris.
6. Cabe rawit dikukus atau direbus dan dihaluskan.
7. Kecap manis.

Cara memasak:

1. Haluskan bumbu-bumbu tumis sebentar bersama salam, laos, daun sere dan daun jeruk yang telah dibuang tulangnya.
2. Masukkan tulang ayam dan beri air kira-kira 1.200 ml.
3. Biarkan air tinggal 3/4nya lalu ambil tulang ayamnya dan taburi sedikit garam biarkan meresap kemudian goreng dan disuwir-suwir.
4. Tambahkan air 300ml dan tunggu sampai mendidih dan tinggal 3/4nya.

Cara penyajian: siapkan mangkuk beri satu centong nasi. Beri suwiran ayam, bihun, taoge, irisan daun bawang dan seledri. Siram kuah. Taburi bawang putih goreng, beri sambal cabe rawit, kecap dan perasan jeruk nipis. 

Monggo soto ayam siap dinikmati dengan ditemani tempe goreng, perkedel, sate usus, sate ayam, sate telur puyuh atau sate kerang. Pilih salah satu atau salah dua. He....he......he....Lain kali aku tuliskan resep teman makan soto ya. Ikuti terus resep-resepku.

Resep Otak-Otak Pindang

OTAK-OTAK PINDANG

Bahan-bahan:

1. 2 ekor ikan pindang ukuran besar.
2. 2 butir telur.
3. Daun pisang secukupnya.

Bumbu - bumbu:

1. Bawang putih 1 siung.
2. Mrica 1/2 sdt.
3. Garam, gula pasir dan vetsin bila suka.

Cara memasak:

1. Haluskan bumbu.
2. Ikan pindang dibersihkan durinya dan dihaluskan dengan cara diulek.
3. Campur rata ikan pindang dan bumbu kemudian tambahkan 1 butir telur. Campur lagi adonan tersebut.
4. Bungkus adonan tadi dengan daun pisang seperti lontong.
5. Kukus selama 30 menit.
6. Dinginkan.
7. Potong-potong sesuai selera.
8. Kocok lepas 1 butir telur.
9. Celupkan potongan otak-otak ke dalam telur lalu goreng dengan api sedang.

 Sebenarnya resep ini warisan almarhum mertua saya. Terima kasih ya bu. Dengan sedikit sentuhan jadilah otak-otak pindang sebagai makanan berkelas.

Resep Tahu Pete Bumbu Rujak

TAHU PETE BUMBU RUJAK

Bahan-bahan:

1. Tahu lima potong diiris kotak dan digoreng.
2. Pete satu lonjor dipotong sesuai selera.

Bumbu-bumbu:

1. Bawang putih satu siung.
2. Bawang merah 4 siung.
3. Cabe merah keriting 15 biji (pedes).
4. Kemiri satu butir.
5. Salam, laos, garam, gula merah, vetsin.

Bahan tambahan: 1 buah tomat diiris-iris.

Cara memasak:

1. Haluskan bumbu-bumbu tumis beserta salam dan laos.
2. Masukkan pete tumis lagi.
3. Masukkan tahu beri sedikit air tumis sampai bumbu meresap.
4. Masukkan tomat dan beri sedikit air lalu ditumis lagi sampai meresap.
5. Tahu pete bumbu rujak sudah matang dan siap dihidangkan.