Resep Gethuk Goreng Suka - Suka

Gethuk Goreng Suka - Suka

Bahan utama :

1. Singkong 500 gram dikukus dan panas - panas dihaluskan.
2. Kelapa dikukus 15 menit biar nggak cepet tengik.
3. Gula merah sisir 100 gram.
4. Garam 1/2 sendok teh.

Bahan pencelup :

1. 50 gram tepung segi tiga.
2. 15 gram tepung beras.
3. 1/2 sendok makan gula pasir.
4. 1/4 sendok teh baking powder.
5. Garam sepucuk sendok teh.
6. Air secukupnya ( antara encer dan kental ).

Cara membuat :

1. Campurkan bahan - bahan utama.
2. Bikin bulatan - bulatan sambil dipadatkan kira - kira menjadi 24 buah.
3. Buat bahan pencelupnya dengan mencampur semua bahan dan air.
4. Panaskan minyak secukupnya.
5. Masukkan bulatan - bulatan singkong ke dalam bahan pencelup kemudian goreng dengan api kecil sampai kecoklatan.
6. Tiriskan.

Gethuk goreng siap dihidangkan. Cocok sekali sebagai teman minum kopi. Apalagi hujan - hujan begini. Kadang yang tradisional dan ndeso kayak gini lebih nikmat dan nggak mboseni. Gampang banget kan ibu - ibu. Selamat mencoba.

Resep Nuget Ayam

Nugget Ayam

Bahan - bahan :

1. Ayam 250 gram.
2. Telur 1 butir.
3. Tepung segi tiga 1 sendok makan.
4. Tepung maezena 80 gram.
5. Susu dancow 1 sendok makan peres dicairkan menjadi 50 ml.

Bahan pelapis I :

1. Telur 1 butir.
2. Tepung segi tiga 4 sendok makan.
3. Gula 3/4 sendok teh.
4. Garam 1/2 sendok teh.
5. Air secukupnya.

Bumbu halus:

1. Bawang putih 2 siung.
2. Mrica 1/2 sendok teh.
3. Garam 1 sendok makan peres.
4. Gula 1 sendok makan munjung.
5. Vetsin bila suka.

Cara membuat :

1. Blender ayam dengan telur.
2. Campur dengan bumbu halus dan bahan lainnya. Kukus dengan api sedang selama 30 menit.
3. Setelah dingin dipotong - potong menjadi 32.
4. Celupkan ke dalam bahan pencelup 1.
5. Gulingkan ke tepung panir.
6. Simpan ke dalam frezer.

Jadi deh. Kalau anak - anak mau sarapan   tinggal nggoreng. Praktis. Gurih lagi tidak kalah sama nugget - nugget ternama. Selamat mencoba.

Resep Gulai Daun Singkong

Gulai Daun Singkong

Bahan - bahan :

1. Daun singkong 1/2 ikat rebus biar cepet empuk diberi garam 1 sendok teh.
2. Tempe 1 dikukus dan dipotong kotak.
3. Teri nasi ( aku beli Rp. 1.000 ).
4. Santan kental 1,5 gelas blimbing.

Bumbu - bumbu :

1. Bawang putih satu siung.
2. Bawang merah tiga siung.
3. Cabe merah kriting 3 biji.
4. Cabe rawit merah 1 biji.
5. Kunyit dibakar dulu diatas kompor.
6. Laos.
7. Garam, gula pasir dan vetsin bila suka.

Cara memasak :

1. Haluskan bumbu kecuali laos kemudian tumis.
2. Masukkan santan, aduk - aduk sampai kental.
3. Masukkan daun singkong, tempe dan teri.
4. Masak dengan api kecil sampai bumbu meresap.

Alhamdulillah sudah matang. Bisa jadi menu alternatif tanggal tua ibu - ibu. Makannya sama krupuk aja sudah enak. Monggo ibu - ibu silakan mencoba.

Resep Acar Kuning

Acar Kuning

Bahan - bahan :

1. Labu siam 1 buah dipotong korek api diremas - remas dengan 1 sendok teh garam kemudian dicuci bersih.
2. Cuka.
3. Jika suka pedes bisa ditambahkan cabe rawit yang dipotong kasar.

Bumbu - bumbu yang dihaluskan :

1. Bawang putih 1 siung.
2. Bawang merah 3 siung.
3. Mrica 1/2 sendok teh.
4. Kemiri 1 butir digoreng dulu.
5. Jahe digoreng dulu.
6. Kunyit digoreng dulu.
7. Garam, gula dan vetsin bila suka.

Cara membuat :

1. Haluskan bumbu dan tumis.
2. Masukkan cuka.
3. Masukkan labu siam.
4. Tambahkan cabe rawit.

Jangan terlalu lama numis labunya ya bu. Labu siam ini termasuk sayuran berkhasiat obat lo. Sangat ampuh untuk menyembuhkan asam urat. Selain dibuat jus dan lalapan bisa juga dimasak  acar. Selamat mencoba ibu - ibu.

Resep Rica - Rica Ikan Tengiri

RICA - RICA IKAN TENGIRI

Bahan : Ikan tengiri 500 gram ( kebetulan di pasar ada yang ukurannya besar ) potong menjadi 4.


Bumbu - bumbu yang dihaluskan :

1. Bawang putih kebetulan di dapur adanya kecil - kecil jadi aku pakai 4 siung.
2. Bawang merah adanya juga kecil - kecil jadi aku pakai 8 siung.
3. Kemiri 2 butir digoreng dulu.
4. Ketumbar 1 sendok teh.
5. Mrica 1 sendok teh.
6. Kunyit goreng dulu.
7. Kencur.
8. Cabe merah keriting 8 biji
9. Cabe rawit merah 2 biji.
10. Garam dan vetsin bila suka.

Bahan - bahan lain :

1. Gula merah disisir 1 sendok teh.
2. Kecap 1 sendok teh.
3. Jahe digoreng dulu lalu dikeprak.
4. Daun salam satu lembar.
5. Sereh 1 batang.
6. Daun jeruk buang tulangnya 2 lembar.
7. Tomat 1 buah diiris - iris.

Cara memasak :

1. Lumuri ikan tengiri dengan jeruk nipis 15 menit lalu cuci bersih.
2. Goreng ikan sampai kecoklatan.
3. Haluskan bumbu lalu tumis bersama daun salam, sereh, jahe, laos dan daun jeruk.
4. Masukkan ikan dan beri air 1 cup. Masak dengan api kecil sampai bumbu meresap.
5. Tambahkan tomat, gula merah dan kecap.
6. Beri air 1 cup lagi dan masak dengan api kecil sampai bumbu meresap.

 

Sudah matang ibu - ibu. Mroso and mantep banget. Pesenku ibu - ibu yang lagi diet jangan nambah nasi terus lo kalau nanti makan sama rica - rica ini. Selamat mencoba.

Resep Bistik Kampung Saus Tiram

Bistik Kampung Saus Tiram

Pertama kali kita buat bistiknya dulu ya ibu - ibu.

Bahan - bahan :

1. Daging sapi giling 250 gram
2. Tepung panir 65 gram.
3. Telur ayam 1 butir.
4. Daun pisang dan lidi secukupnya.

Bumbu - bumbu :

1. Mrica 1 sendok teh.
2. Bawang  putih 3 siung.
3. Garam 3/4 sendok makan.
4. Gula pasir 1 sendok makan peres.
5. Vetsin bila suka.

Cara membuat :

1. Haluskan bumbu dan campur dengan semua bahan.
2. Bungkus dengan daun pisang seperti lontong menjadi 2 bungkus.
3. Kukus selama 30 menit.

Sekarang kita buat bistik kampung saus tiramnya ya.

Bahan - bahan :

1. Satu bungkus bistik dipotong - potong sesuai selera. Goreng sampai kecoklatan.
2. Bawang bombay 1/2 diiris - iris.
3. Tomat 1 buah diiris - iris.
4. Wortel 1 buah dipotong - potong korek api direbus.
5. Buncis dipotong - potong direbus.
6. Kentang dipotong - potong korek api dan digoreng.
7. Tepung maezena 1/2 sendok teh dilarutkan dalam 1/2 cup air.

Bumbu - bumbu :

1. Bawang putih 2 siung dikeprak dan dicincang halus.
2. Mrica 1/2 sendok teh.
3. Garam, gula pasir dan vetsin bila suka.
4. Saus tiram  1 sendok teh.
5. Kecap 1 sendok teh.

Cara memasak :

1. Haluskan mrica dan garam.
2. Tumis bawang putih.
3. Masukkan bawang bombay dan tumis sampai layu.
4. Masukkan bistik.
5. Tambahkan bumbu halus.
6. Tambahkan saus tiram, kecap dan gula.
7. Tambahkan air 1/2 cup.
8. Masukkan tomat aduk - aduk sampai bumbu meresap.
9. Tambahkan larutan maezena dan diaduk - aduk sampai kental.

Alhamdulillah nulis resepnya dah selesai. Sungguh bu, nulis resep sama masaknya enak masaknya. He....he....he....tapi nggak pa pa. Tetep semangat ibu - ibu. Berikan selalu yang terbaik. Oooo iya sampai lupa ibu - ibu. Sajikan bistik kampung ini bersama pelengkapnya wortel , buncis dan kentang goreng. Selamat mencoba.

Resep Sambel Goreng Hati Sapi

Sambel Goreng Hati Sapi

Bahan - bahan :

1. Hati sapi 150 gram ( aku beli  Rp. 10.000 ) diberi perasan jeruk nipis. Diamkan 15 menit lalu dicuci bersih. Potong - potong kotak lalu digoreng sebentar.
2. Santan kental dari 1/4 butir kelapa 10 sendok makan.

Bumbu - bumbu:

1. Cabe merah keriting 15 biji.
2. Bawang merah kebetulan di dapur adanya kecil - kecil aku pakai 10 siung.
3. Bawang putih 2 siung.
4. Kemiri 2 butir.
5. Trasi sedikit.
6. Daun salam 1 lembar.
7. Laos.
8. Gula merah 1 sendok teh.
9. Garam 1 sendok teh.
10. Vetsin bila suka.

Cara memasak:

1. Goreng semua bumbu kecuali salam laos.Tujuannya biar tidak langu.
2. Haluskan bumbu kemudian tumis.
3. Masukkan salam laos tumis lagi.
4. Masukkan hati. Tumis sebentar dengan api kecil.
5. Masukkan santan dan diaduk - aduk dengan api kecil sampai bumbu meresap dan santan mengental.

Sudah matang ibu - ibu. Dulu kalau dapat nasi kotak selalu penasaran. Kok bisa enak banget sambel goreng atinya. Atinya bisa kebalut bumbu gitu deh. Trus rasanya nggak pedes. Dengan insting seadanya aku coba bikin sendiri. Alhamdulillah aku peroleh rasa yang pas. Jangan malas mencoba resep baru ibu - ibu. Semakin banyak mencoba insting ibu akan semakin peka dan makin pinter tentunya. Selamat mencoba.

Resep Nasi Kebuli

Nasi Kebuli

Bahan - bahan :

1. Beras 400 gram cuci bersih.
2. Iga atau leher kambing 250 gram diberi perasan jeruk nipis, didiamkan 15 menit dan dicuci bersih.
3. Minyak samin 2,5 sendok makan.
4. Bawang bombay 1/2 dirajang halus.
5. Daun pandan 2 helai.
6. Serai 1 batang.
7. Kapulaga 7 butir.
8. Cengkeh 4 biji.
9. Kayu manis 3 cm.
10. Daun jeruk.
11. Jeruk nipis 1/2.
12. Air 600 ml.

Bumbu - bumbu :

1. Mrica satu sendok teh.
2. Bawang putih 4 siung.
3. Bawang merah kebetulan di dapur adanya kecil - kecil aku pakai 8 siung.
4. Jahe 2 cm bakar dengan api kompor.
5. Kunir 2 cm bakar dengan api kompor.
6. Garam 1 sendok makan peres.
7. Gula pasir 1 sendok teh.
8. Vetsin sedikit bila suka.

Cara memasak :

1. Haluskan bumbu
2. Cairkan minyak samin.
3. Masukkan bawang bombay tumis sampai layu.
4. Masukkan bumbu halus.
5. Tambahkan daun jeruk, sereh, kapulaga, cengkeh, kayu manis.
6. Tumis sampai harum.
7. Masukkan daging kambing tumis sampai berubah warna.
8. Tambahkan air dan daun pandan. Rebus  sampai mendidih.
9. Masukkan beras dan dan beri perasan jeruk nipis.
10. Aduk - aduk sampai air habis.
11. Kukus selama 30 menit.

Alhamdulillah nasi kebulinya sudah matang. Cara penyajiannya dengan taburan bawang merah di atasnya. Nasi kebuli ini cocok dinikmati bersama daging / telur lapis, sambel goreng ati dan acar kuning. Mungkin ada sedikit penyesuaian bumbu supaya cocok dengan lidah jawaku. Tapi dijamin tetep cucoh rasanya. Monggo dicoba resepnya ibu - ibu.

Resep Cemeding Glandir ( Daun Ubi Jalar )

Cemeding Glandir ( Daun Ubi Jalar )

Bahan - bahan :

1. Satu ikat glandir direbus dalam air mendidih sebentar saja kemudian tiriskan. Kalau sudah dingin diperas dan buang airnya.
2. 2 keping gula merah.
3. 2 iris jeruk nipis

Bumbu - bumbu :

1. 2 siung bawang putih.
2. 1 potong kencur.
3. 10 buah cabe merah keriting.
4. 2 buah cabe rawit merah.
5. Trasi matang secukupnya.
6. Garam dan vetsin bila suka.

Cara memasak :

1. Haluskan semua bumbu.
2. Beri perasan jeruk nipis.
3. Tata glandir di atas piring.
4. Siram bumbu.

Praktis bukan. Siang - siang makan cemeding ini suegerrrr banget. Makannya sama nasi bisa. Kalau lagi diet dimakan begitu saja juga sudah kenyang. Monggo ibu - ibu silakan mencoba resep ini. Semua pasti bisa.

Pecel Santen Pari Asap, Tempe dan Terong.

Ibarat peribahasa sekali dayung 2, 3 pulau terlampaui. Sekali masak lauk, sayur dan sambel santen mateng semua. Rasanya jangan ditanya bun, enak binggo. Ibu - ibu yang lagi diet jangan sering - sering masak ini ya. Nanti nambah nasi lagi dan lagi. Okey deh yuk kita mulai masak.

Bahan - bahan :

1. Ikan pari asap 3 iris.
2. Tempe 3 potong.
3. Terong 1 dibelah menjadi 3.
4. Kelapa 1/4 diblender dan diambil santan kentalnya 1 cup.

Bumbu - bumbu:

1. Cabe merah 10 biji.
2. Bawang putih 1 siung.
3. Kemiri 2 butir.
4. Kencur.
5. Trasi secukupnya.
6. Gula pasir, garam dan vetsin bila suka.

Cara memasak :

1. Kukus ikan pari asap, tempe, terong, kemiri, trasi dan santan 30 menit.
2. Haluskan bumbu - bumbu termasuk yang dikukus tadi.
3. Tuangkan santan yang sudah dikukus ke dalam bumbu. Campur rata.
4. Tata di atas piring ikan pari asap, tempe dan terong.
5. Siramkan bumbu santennya.

Cepet kan masaknya. Gampang lagi. Pasti ibu - ibu semua bisa. Silakan mencoba.

Resep Bongko Pisang

BONGKO PISANG

Bahan - bahan :

1. Pisang kepok yang sudah matang dikukus ( sekalian kulitnya ) sekitar 30 menit. Kalau sudah dingin dikupas dan dipotong kecil - kecil.
2. Kelapa 1 butir diblender dan diambil santannya 850 ml.
3. Tepung beras 250 gr.
4. Tepung pati kanji 2 sendok makan.
5. Gula jawa 100 gr.
6. Gula pasir 100 gr.
7. Garam 1 sendok teh.
8. Sehelai daun pandan.
9. Daun pisang dan lidi secukupnya.

Cara membuat :

1. Campur tepung beras dan pati kanji.
2. Tuangkan santan 500 ml ke campuran tepung dan diaduk rata.
3. Masak sisa santan, gula, garam dan sehelai daun pandan dengan api kecil sambil diaduk-aduk sampai mendidih.  Matikan kompor.
4. Tuangkan santan mendidih tersebut ke campuran santan dan tepung. Aduk rata dan dimasak dengan api sedang sambil diaduk - aduk sampai kental. Matikan kompor.
5. Masukkan potongan pisang ke adonan dan diaduk rata.
6. Bungkus dengan daun pisang.
7. Kukus dengan api sedang selama 30 menit dengan api sedang.

Bongko pisang ini lebih enak dinikmati kalau sudah dingin. Walaupun tergolong jajan ndeso and jadul tapi tetep ngangeni. Alhamdulillah sekarang sudah bisa bikin sendiri. Aku yakin ibu - ibu pasti juga bisa. Lumayan bu buat ngisi piring kalau lagi ada arisan atau pengajian. Selamat mencoba.

Resep Cumi Goreng Printil

Cumi Goreng Printil

Bahan - bahan :

1. Cumi ukuran besar diberi perasan jeruk nipis, diamkan 15 menit kemudian dicuci bersih dan dipotong - potong.
2. Tepung terigu 8 sendok makan.
3. Tepung maezena 4 sendok makan.
4. Telur 1 butir dikocok lepas.
5. Minyak goreng secukupnya.

Bumbu - bumbu:

1. Bawang putih 3 siung.
2. Mrica 1/2 sendok teh.
3. Garam dan vetsin bila suka.

Cara memasak :

1. Haluskan bumbu.
2. Campur tepung terigu dan maezena.
3. Lumuri cumi dengan bumbu. Diamkan sejenak sampai bumbu meresap.
4. Tuangkan telur ke atas cumi dan campur rata.
5. Panaskan minyak .
6. Gulingkan cumi dalam tepung sampai terbalut rata kemudian digoreng dengan api kecil sampai kecoklatan.

Praktis bukan. Silakan mencoba.

Resep Tumis Kacang Panjang

TUMIS KACANG PANJANG

Bahan - bahan :

1. Kacang panjang 2 ikat.
2. Kelapa 1/4 diblender dan diambil santan kentalnya 1 cup.

Bumbu - bumbu :

1. Mrica 1/2 sendok teh.
2. Bawang putih ukuran kecil 1 siung.
3. Bawang merah ukuran kecil 3 siung.
4. Kemiri 2 butir digoreng dulu.
5. Kunyit 1 ruas jari digoreng dulu.
6. Jahe sedikit digoreng dulu.
7. Daun salam 1 lembar.
8. Laos.
9. Garam, gula pasir dan vetsin bila suka.

Cara memasak:

1. Rebus kacang panjang, tiriskan.
2. Haluskan bumbu dan tumis.
3. Masukkan santan dan diaduk - aduk sampai kental banget.
4. Matikan kompor dan masukkan kacang panjang dalam tumisan bumbu. Aduk - aduk sampai tercampur rata.

Jadi deh. Rasanya hemmmm huenak tenaaan. Biasanya tumis kacang panjang    ini menjadi salah satu isian nasi kotak kalau ada orang punya kerja ( nikahan, khitanan, selamatan bayi ) di tempat kelahiranku ( kota Pati ).