Resep Gethuk Goreng Suka - Suka

Gethuk Goreng Suka - Suka

Bahan utama :

1. Singkong 500 gram dikukus dan panas - panas dihaluskan.
2. Kelapa dikukus 15 menit biar nggak cepet tengik.
3. Gula merah sisir 100 gram.
4. Garam 1/2 sendok teh.

Bahan pencelup :

1. 50 gram tepung segi tiga.
2. 15 gram tepung beras.
3. 1/2 sendok makan gula pasir.
4. 1/4 sendok teh baking powder.
5. Garam sepucuk sendok teh.
6. Air secukupnya ( antara encer dan kental ).

Cara membuat :

1. Campurkan bahan - bahan utama.
2. Bikin bulatan - bulatan sambil dipadatkan kira - kira menjadi 24 buah.
3. Buat bahan pencelupnya dengan mencampur semua bahan dan air.
4. Panaskan minyak secukupnya.
5. Masukkan bulatan - bulatan singkong ke dalam bahan pencelup kemudian goreng dengan api kecil sampai kecoklatan.
6. Tiriskan.

Gethuk goreng siap dihidangkan. Cocok sekali sebagai teman minum kopi. Apalagi hujan - hujan begini. Kadang yang tradisional dan ndeso kayak gini lebih nikmat dan nggak mboseni. Gampang banget kan ibu - ibu. Selamat mencoba.

Resep Nuget Ayam

Nugget Ayam

Bahan - bahan :

1. Ayam 250 gram.
2. Telur 1 butir.
3. Tepung segi tiga 1 sendok makan.
4. Tepung maezena 80 gram.
5. Susu dancow 1 sendok makan peres dicairkan menjadi 50 ml.

Bahan pelapis I :

1. Telur 1 butir.
2. Tepung segi tiga 4 sendok makan.
3. Gula 3/4 sendok teh.
4. Garam 1/2 sendok teh.
5. Air secukupnya.

Bumbu halus:

1. Bawang putih 2 siung.
2. Mrica 1/2 sendok teh.
3. Garam 1 sendok makan peres.
4. Gula 1 sendok makan munjung.
5. Vetsin bila suka.

Cara membuat :

1. Blender ayam dengan telur.
2. Campur dengan bumbu halus dan bahan lainnya. Kukus dengan api sedang selama 30 menit.
3. Setelah dingin dipotong - potong menjadi 32.
4. Celupkan ke dalam bahan pencelup 1.
5. Gulingkan ke tepung panir.
6. Simpan ke dalam frezer.

Jadi deh. Kalau anak - anak mau sarapan   tinggal nggoreng. Praktis. Gurih lagi tidak kalah sama nugget - nugget ternama. Selamat mencoba.

Resep Gulai Daun Singkong

Gulai Daun Singkong

Bahan - bahan :

1. Daun singkong 1/2 ikat rebus biar cepet empuk diberi garam 1 sendok teh.
2. Tempe 1 dikukus dan dipotong kotak.
3. Teri nasi ( aku beli Rp. 1.000 ).
4. Santan kental 1,5 gelas blimbing.

Bumbu - bumbu :

1. Bawang putih satu siung.
2. Bawang merah tiga siung.
3. Cabe merah kriting 3 biji.
4. Cabe rawit merah 1 biji.
5. Kunyit dibakar dulu diatas kompor.
6. Laos.
7. Garam, gula pasir dan vetsin bila suka.

Cara memasak :

1. Haluskan bumbu kecuali laos kemudian tumis.
2. Masukkan santan, aduk - aduk sampai kental.
3. Masukkan daun singkong, tempe dan teri.
4. Masak dengan api kecil sampai bumbu meresap.

Alhamdulillah sudah matang. Bisa jadi menu alternatif tanggal tua ibu - ibu. Makannya sama krupuk aja sudah enak. Monggo ibu - ibu silakan mencoba.

Resep Acar Kuning

Acar Kuning

Bahan - bahan :

1. Labu siam 1 buah dipotong korek api diremas - remas dengan 1 sendok teh garam kemudian dicuci bersih.
2. Cuka.
3. Jika suka pedes bisa ditambahkan cabe rawit yang dipotong kasar.

Bumbu - bumbu yang dihaluskan :

1. Bawang putih 1 siung.
2. Bawang merah 3 siung.
3. Mrica 1/2 sendok teh.
4. Kemiri 1 butir digoreng dulu.
5. Jahe digoreng dulu.
6. Kunyit digoreng dulu.
7. Garam, gula dan vetsin bila suka.

Cara membuat :

1. Haluskan bumbu dan tumis.
2. Masukkan cuka.
3. Masukkan labu siam.
4. Tambahkan cabe rawit.

Jangan terlalu lama numis labunya ya bu. Labu siam ini termasuk sayuran berkhasiat obat lo. Sangat ampuh untuk menyembuhkan asam urat. Selain dibuat jus dan lalapan bisa juga dimasak  acar. Selamat mencoba ibu - ibu.

Resep Rica - Rica Ikan Tengiri

RICA - RICA IKAN TENGIRI

Bahan : Ikan tengiri 500 gram ( kebetulan di pasar ada yang ukurannya besar ) potong menjadi 4.


Bumbu - bumbu yang dihaluskan :

1. Bawang putih kebetulan di dapur adanya kecil - kecil jadi aku pakai 4 siung.
2. Bawang merah adanya juga kecil - kecil jadi aku pakai 8 siung.
3. Kemiri 2 butir digoreng dulu.
4. Ketumbar 1 sendok teh.
5. Mrica 1 sendok teh.
6. Kunyit goreng dulu.
7. Kencur.
8. Cabe merah keriting 8 biji
9. Cabe rawit merah 2 biji.
10. Garam dan vetsin bila suka.

Bahan - bahan lain :

1. Gula merah disisir 1 sendok teh.
2. Kecap 1 sendok teh.
3. Jahe digoreng dulu lalu dikeprak.
4. Daun salam satu lembar.
5. Sereh 1 batang.
6. Daun jeruk buang tulangnya 2 lembar.
7. Tomat 1 buah diiris - iris.

Cara memasak :

1. Lumuri ikan tengiri dengan jeruk nipis 15 menit lalu cuci bersih.
2. Goreng ikan sampai kecoklatan.
3. Haluskan bumbu lalu tumis bersama daun salam, sereh, jahe, laos dan daun jeruk.
4. Masukkan ikan dan beri air 1 cup. Masak dengan api kecil sampai bumbu meresap.
5. Tambahkan tomat, gula merah dan kecap.
6. Beri air 1 cup lagi dan masak dengan api kecil sampai bumbu meresap.

 

Sudah matang ibu - ibu. Mroso and mantep banget. Pesenku ibu - ibu yang lagi diet jangan nambah nasi terus lo kalau nanti makan sama rica - rica ini. Selamat mencoba.

Resep Bistik Kampung Saus Tiram

Bistik Kampung Saus Tiram

Pertama kali kita buat bistiknya dulu ya ibu - ibu.

Bahan - bahan :

1. Daging sapi giling 250 gram
2. Tepung panir 65 gram.
3. Telur ayam 1 butir.
4. Daun pisang dan lidi secukupnya.

Bumbu - bumbu :

1. Mrica 1 sendok teh.
2. Bawang  putih 3 siung.
3. Garam 3/4 sendok makan.
4. Gula pasir 1 sendok makan peres.
5. Vetsin bila suka.

Cara membuat :

1. Haluskan bumbu dan campur dengan semua bahan.
2. Bungkus dengan daun pisang seperti lontong menjadi 2 bungkus.
3. Kukus selama 30 menit.

Sekarang kita buat bistik kampung saus tiramnya ya.

Bahan - bahan :

1. Satu bungkus bistik dipotong - potong sesuai selera. Goreng sampai kecoklatan.
2. Bawang bombay 1/2 diiris - iris.
3. Tomat 1 buah diiris - iris.
4. Wortel 1 buah dipotong - potong korek api direbus.
5. Buncis dipotong - potong direbus.
6. Kentang dipotong - potong korek api dan digoreng.
7. Tepung maezena 1/2 sendok teh dilarutkan dalam 1/2 cup air.

Bumbu - bumbu :

1. Bawang putih 2 siung dikeprak dan dicincang halus.
2. Mrica 1/2 sendok teh.
3. Garam, gula pasir dan vetsin bila suka.
4. Saus tiram  1 sendok teh.
5. Kecap 1 sendok teh.

Cara memasak :

1. Haluskan mrica dan garam.
2. Tumis bawang putih.
3. Masukkan bawang bombay dan tumis sampai layu.
4. Masukkan bistik.
5. Tambahkan bumbu halus.
6. Tambahkan saus tiram, kecap dan gula.
7. Tambahkan air 1/2 cup.
8. Masukkan tomat aduk - aduk sampai bumbu meresap.
9. Tambahkan larutan maezena dan diaduk - aduk sampai kental.

Alhamdulillah nulis resepnya dah selesai. Sungguh bu, nulis resep sama masaknya enak masaknya. He....he....he....tapi nggak pa pa. Tetep semangat ibu - ibu. Berikan selalu yang terbaik. Oooo iya sampai lupa ibu - ibu. Sajikan bistik kampung ini bersama pelengkapnya wortel , buncis dan kentang goreng. Selamat mencoba.

Resep Sambel Goreng Hati Sapi

Sambel Goreng Hati Sapi

Bahan - bahan :

1. Hati sapi 150 gram ( aku beli  Rp. 10.000 ) diberi perasan jeruk nipis. Diamkan 15 menit lalu dicuci bersih. Potong - potong kotak lalu digoreng sebentar.
2. Santan kental dari 1/4 butir kelapa 10 sendok makan.

Bumbu - bumbu:

1. Cabe merah keriting 15 biji.
2. Bawang merah kebetulan di dapur adanya kecil - kecil aku pakai 10 siung.
3. Bawang putih 2 siung.
4. Kemiri 2 butir.
5. Trasi sedikit.
6. Daun salam 1 lembar.
7. Laos.
8. Gula merah 1 sendok teh.
9. Garam 1 sendok teh.
10. Vetsin bila suka.

Cara memasak:

1. Goreng semua bumbu kecuali salam laos.Tujuannya biar tidak langu.
2. Haluskan bumbu kemudian tumis.
3. Masukkan salam laos tumis lagi.
4. Masukkan hati. Tumis sebentar dengan api kecil.
5. Masukkan santan dan diaduk - aduk dengan api kecil sampai bumbu meresap dan santan mengental.

Sudah matang ibu - ibu. Dulu kalau dapat nasi kotak selalu penasaran. Kok bisa enak banget sambel goreng atinya. Atinya bisa kebalut bumbu gitu deh. Trus rasanya nggak pedes. Dengan insting seadanya aku coba bikin sendiri. Alhamdulillah aku peroleh rasa yang pas. Jangan malas mencoba resep baru ibu - ibu. Semakin banyak mencoba insting ibu akan semakin peka dan makin pinter tentunya. Selamat mencoba.

Resep Nasi Kebuli

Nasi Kebuli

Bahan - bahan :

1. Beras 400 gram cuci bersih.
2. Iga atau leher kambing 250 gram diberi perasan jeruk nipis, didiamkan 15 menit dan dicuci bersih.
3. Minyak samin 2,5 sendok makan.
4. Bawang bombay 1/2 dirajang halus.
5. Daun pandan 2 helai.
6. Serai 1 batang.
7. Kapulaga 7 butir.
8. Cengkeh 4 biji.
9. Kayu manis 3 cm.
10. Daun jeruk.
11. Jeruk nipis 1/2.
12. Air 600 ml.

Bumbu - bumbu :

1. Mrica satu sendok teh.
2. Bawang putih 4 siung.
3. Bawang merah kebetulan di dapur adanya kecil - kecil aku pakai 8 siung.
4. Jahe 2 cm bakar dengan api kompor.
5. Kunir 2 cm bakar dengan api kompor.
6. Garam 1 sendok makan peres.
7. Gula pasir 1 sendok teh.
8. Vetsin sedikit bila suka.

Cara memasak :

1. Haluskan bumbu
2. Cairkan minyak samin.
3. Masukkan bawang bombay tumis sampai layu.
4. Masukkan bumbu halus.
5. Tambahkan daun jeruk, sereh, kapulaga, cengkeh, kayu manis.
6. Tumis sampai harum.
7. Masukkan daging kambing tumis sampai berubah warna.
8. Tambahkan air dan daun pandan. Rebus  sampai mendidih.
9. Masukkan beras dan dan beri perasan jeruk nipis.
10. Aduk - aduk sampai air habis.
11. Kukus selama 30 menit.

Alhamdulillah nasi kebulinya sudah matang. Cara penyajiannya dengan taburan bawang merah di atasnya. Nasi kebuli ini cocok dinikmati bersama daging / telur lapis, sambel goreng ati dan acar kuning. Mungkin ada sedikit penyesuaian bumbu supaya cocok dengan lidah jawaku. Tapi dijamin tetep cucoh rasanya. Monggo dicoba resepnya ibu - ibu.

Resep Cemeding Glandir ( Daun Ubi Jalar )

Cemeding Glandir ( Daun Ubi Jalar )

Bahan - bahan :

1. Satu ikat glandir direbus dalam air mendidih sebentar saja kemudian tiriskan. Kalau sudah dingin diperas dan buang airnya.
2. 2 keping gula merah.
3. 2 iris jeruk nipis

Bumbu - bumbu :

1. 2 siung bawang putih.
2. 1 potong kencur.
3. 10 buah cabe merah keriting.
4. 2 buah cabe rawit merah.
5. Trasi matang secukupnya.
6. Garam dan vetsin bila suka.

Cara memasak :

1. Haluskan semua bumbu.
2. Beri perasan jeruk nipis.
3. Tata glandir di atas piring.
4. Siram bumbu.

Praktis bukan. Siang - siang makan cemeding ini suegerrrr banget. Makannya sama nasi bisa. Kalau lagi diet dimakan begitu saja juga sudah kenyang. Monggo ibu - ibu silakan mencoba resep ini. Semua pasti bisa.

Pecel Santen Pari Asap, Tempe dan Terong.

Ibarat peribahasa sekali dayung 2, 3 pulau terlampaui. Sekali masak lauk, sayur dan sambel santen mateng semua. Rasanya jangan ditanya bun, enak binggo. Ibu - ibu yang lagi diet jangan sering - sering masak ini ya. Nanti nambah nasi lagi dan lagi. Okey deh yuk kita mulai masak.

Bahan - bahan :

1. Ikan pari asap 3 iris.
2. Tempe 3 potong.
3. Terong 1 dibelah menjadi 3.
4. Kelapa 1/4 diblender dan diambil santan kentalnya 1 cup.

Bumbu - bumbu:

1. Cabe merah 10 biji.
2. Bawang putih 1 siung.
3. Kemiri 2 butir.
4. Kencur.
5. Trasi secukupnya.
6. Gula pasir, garam dan vetsin bila suka.

Cara memasak :

1. Kukus ikan pari asap, tempe, terong, kemiri, trasi dan santan 30 menit.
2. Haluskan bumbu - bumbu termasuk yang dikukus tadi.
3. Tuangkan santan yang sudah dikukus ke dalam bumbu. Campur rata.
4. Tata di atas piring ikan pari asap, tempe dan terong.
5. Siramkan bumbu santennya.

Cepet kan masaknya. Gampang lagi. Pasti ibu - ibu semua bisa. Silakan mencoba.

Resep Bongko Pisang

BONGKO PISANG

Bahan - bahan :

1. Pisang kepok yang sudah matang dikukus ( sekalian kulitnya ) sekitar 30 menit. Kalau sudah dingin dikupas dan dipotong kecil - kecil.
2. Kelapa 1 butir diblender dan diambil santannya 850 ml.
3. Tepung beras 250 gr.
4. Tepung pati kanji 2 sendok makan.
5. Gula jawa 100 gr.
6. Gula pasir 100 gr.
7. Garam 1 sendok teh.
8. Sehelai daun pandan.
9. Daun pisang dan lidi secukupnya.

Cara membuat :

1. Campur tepung beras dan pati kanji.
2. Tuangkan santan 500 ml ke campuran tepung dan diaduk rata.
3. Masak sisa santan, gula, garam dan sehelai daun pandan dengan api kecil sambil diaduk-aduk sampai mendidih.  Matikan kompor.
4. Tuangkan santan mendidih tersebut ke campuran santan dan tepung. Aduk rata dan dimasak dengan api sedang sambil diaduk - aduk sampai kental. Matikan kompor.
5. Masukkan potongan pisang ke adonan dan diaduk rata.
6. Bungkus dengan daun pisang.
7. Kukus dengan api sedang selama 30 menit dengan api sedang.

Bongko pisang ini lebih enak dinikmati kalau sudah dingin. Walaupun tergolong jajan ndeso and jadul tapi tetep ngangeni. Alhamdulillah sekarang sudah bisa bikin sendiri. Aku yakin ibu - ibu pasti juga bisa. Lumayan bu buat ngisi piring kalau lagi ada arisan atau pengajian. Selamat mencoba.

Resep Cumi Goreng Printil

Cumi Goreng Printil

Bahan - bahan :

1. Cumi ukuran besar diberi perasan jeruk nipis, diamkan 15 menit kemudian dicuci bersih dan dipotong - potong.
2. Tepung terigu 8 sendok makan.
3. Tepung maezena 4 sendok makan.
4. Telur 1 butir dikocok lepas.
5. Minyak goreng secukupnya.

Bumbu - bumbu:

1. Bawang putih 3 siung.
2. Mrica 1/2 sendok teh.
3. Garam dan vetsin bila suka.

Cara memasak :

1. Haluskan bumbu.
2. Campur tepung terigu dan maezena.
3. Lumuri cumi dengan bumbu. Diamkan sejenak sampai bumbu meresap.
4. Tuangkan telur ke atas cumi dan campur rata.
5. Panaskan minyak .
6. Gulingkan cumi dalam tepung sampai terbalut rata kemudian digoreng dengan api kecil sampai kecoklatan.

Praktis bukan. Silakan mencoba.

Resep Tumis Kacang Panjang

TUMIS KACANG PANJANG

Bahan - bahan :

1. Kacang panjang 2 ikat.
2. Kelapa 1/4 diblender dan diambil santan kentalnya 1 cup.

Bumbu - bumbu :

1. Mrica 1/2 sendok teh.
2. Bawang putih ukuran kecil 1 siung.
3. Bawang merah ukuran kecil 3 siung.
4. Kemiri 2 butir digoreng dulu.
5. Kunyit 1 ruas jari digoreng dulu.
6. Jahe sedikit digoreng dulu.
7. Daun salam 1 lembar.
8. Laos.
9. Garam, gula pasir dan vetsin bila suka.

Cara memasak:

1. Rebus kacang panjang, tiriskan.
2. Haluskan bumbu dan tumis.
3. Masukkan santan dan diaduk - aduk sampai kental banget.
4. Matikan kompor dan masukkan kacang panjang dalam tumisan bumbu. Aduk - aduk sampai tercampur rata.

Jadi deh. Rasanya hemmmm huenak tenaaan. Biasanya tumis kacang panjang    ini menjadi salah satu isian nasi kotak kalau ada orang punya kerja ( nikahan, khitanan, selamatan bayi ) di tempat kelahiranku ( kota Pati ).

Resep Cap Jay Sea Food Kekian

Cap Jay Sea Food Kekian

Bahan - bahan:

1. Cumi ukuran besar 2 ekor potong - potong.
2. Udang ukuran besar potong - potong.
3. Kekian 4 iris potong - potong.
4. Kembang kol 1/2 bonggol potong - potong.
5. Sawi sendok 1 bonggol potong - potong.
6. Wortel 4 buah diiris - iris.
7. Bawang bombay 1 buah diiris - iris.
8. Tomat ukuran sedang diiris - iris.
9. Kecap 1 sendok teh.
10. Maezena 1 sendok teh dilarutkan dalam secangkir air.

Bumbu - bumbu:

1. Bawang putih ukuran sedang 3 siung dikeprak kemudian dicincang halus.
2. Mrica 1/2 sendok teh.
3. Cabe rawit merah 5 ( bila suka pedas ) dipotong kasar.
4. Garam, gula pasir, vetsin bila suka.

Cara memasak:

1. Haluskan mrica.
2. Panaskan minyak dan masukkan bawang putih tumis sebentar.
3. Masukkan bawang bombay tumis lagi.
4. Masukkan cabe rawit lalu tumis sebentar.
5. Masukkan udang dan cumi lalu tumis sampai setengah matang.
6. Masukkan wortel tumis dan beri air secukupnya dan biarkan sampai sedikit empuk.
7. Masukkan garam dan mrica.
8. Masukkan kembang kol lalu tumis sebentar.
9. Masukkan sawi lalu tumis sebentar.
10. Masukkan kekian.
11. Tambahkan kecap.
12. Masukkan tomat tumis sampai layu.
13. Tambahkan air dan biarkan sampai bumbu meresap.
14. Tambahkan gula pasir dan vetsin.
15. Masukkan larutan maezena dan aduk - aduk sampai mengental.

Cap jaynya sudah matang ibu - ibu. Sejak bisa masak cap jay sendiri aku sudah nggak pengin lagi beli di luar. Ternyata masaknya gampang ya.

Ooo iya ibu - ibu kekiannya sisa bikin mi kemarin. Resep kekiannya ada di resep mi goreng kekian ceria ya bu.

Resep Mi Goreng Ayam Kekian Ceria

Mi Goreng Ayam Kekian Ceria

Bahan-bahan:

1. Mi atom bulan 1 bungkus.
2. Kekian 4 potong diiris kotak dan digoreng sampai kecoklatan.
3. Ayam secukupnya ( aku pakai 70 gr )
4. Wortel 3 buah diiris korek api.
5. Kol 1/4 diiris kotak.
6. 3 batang daun bawang diiris kasar.
7. Bawang merah goreng untuk taburan.
8. Kecap manis

Bumbu-bumbu:

1. Bawang putih ukuran sedang 3 siung.
2. Kemiri 2 butir.
3. Mrica 1/2 sendok teh.
4. Garam dan vetsin bila suka.

Cara memasak:

1. Didihkan air di panci kemudian matikan api dan masukkan mi. Tunggu sampai lunak dan tiriskan. Kalau sudah dingin beri minyak goreng dan kecap manis ( jangan kebanyakan karena dengan campuran wortel mi akan manis dengan sendirinya ).
2. Tumis bumbu kemudian masukkan ayam. Tumis ayam sampai setengah matang.
3. Masukkan wortel dan beri air secukupnya dan tumis sampai agak lunak.
4. Kalau air tinggal sedikit masukkan kol dan daun bawang. Tumis sampai layu.
5. Masukkan kekian.
6. Terakhir masukkan mi dan goreng sampai bumbu meresap.

Matang deh mi-nya. Oh ya ibu2 kekiannya aku bikin sendiri lho. Sekalian aku kasih resepnya ya.

Resep Kekian

Bahan - bahan:

1. Udang besar 250 gr dibuang kulitnya kira2 beratnya tinggal 120 gr.
2. Ayam filet bagian dada dan diikutsertakan kulitnya 180 gr. Potong kecil - kecil.
3. Telur 2 butir.
4. Tepung sagu tani 60 gr.

Bumbu - bumbu:

1. Bawang putih 3 siung.
2. Bawang merah 4 siung.
3. Mrica 1/2 sendok teh.
4. Garam 1/2 sendok makan.
5. Gula pasir 3/4 sendok makan.
6. Vetsin bila suka.

Cara memasak:

1. Blender potongan ayam, udang dan telur.
2. Haluskan bumbu.
3. Campur bumbu dengan hasil blenderan.
4. Tambahkan tepung sagu.
5. Aduk rata adonan dan tuang dalam loyang ukuran 22 × 10 × 5 cm ( loyang brownies ) yang telah dioles margarin sebelumnya.
6. Kukus dengan api sedang selama 30 menit.
7. Dinginkan dan keluarkan dari loyang kemudian potong - potong menjadi 16.

Aku cuma ambil 4 potong untuk mi, selebihnya bisa disimpan di kulkas.

Resep Nasi Goreng Trasi Lombok Rawit.

Nasi Goreng Trasi Lombok Rawit

Bahan: 3 piring nasi

Bumbu-bumbu:

1. Bawang merah 4 siung.
2. Bawang putih ukuran kecil 2 siung.
3. Cabe rawit ( aku campur putih, merah, hijau ) 10 buah.
4. Trasi secukupnya.
5. Garam dan vetsin bila suka.

Cara memasak:

1. Haluskan bumbu dan tumis.
2. Masukkan nasi putih.
3. Goreng sampai bumbu meresap.

Sekarang nasi gorengnya sudah matang. Sengaja tidak aku tambahkan kecap sehingga trasi dan cabe rawitnya lebih terasa. Bagiku nasi goreng ini lebih nikmat dimakan kalau sudah dingin. Lebih terasa gurihnya gitu loh. Monggo dicoba resepnya. Dijamin praktis.....tis....tis......tis.

Resep Mangut Semarangan

Mangut Semarangan

Bahan - bahan:

1. Ikan pari asap 5 biji.
2. Santan kental 1 sendok sayur.

Bumbu - bumbu :

1. Bawang putih 1 siung.
2. Bawang merah 2 siung.
3. Cabe rawit merah 10 buah ( pedes ).
4. Kencur.
5. Daun jeruk satu lembar dibuang tulangnya.
6. Daun salam 1 lembar.
7. Laos.
8. Garam, gula dan vetsin ( bila suka ).

Cara memasak:

1. Haluskan bumbu dan tumis bersama daun jeruk, daun salam dan laos.
2. Masukkan ikan pari.
3. Beri air secukupnya dan biarkan bumbu meresap.
4. Masukkan santan.

Matang deh. Bumbunya simpel tapi rasanya itu lho segerrrr bangeeeet. Makasih banget buat ibu yang jual ikan di pasar Pedurungan yang kasih resep ke aku.

Resep Bakso Tengiri Asam Manis Natural

BAKSO TENGIRI ASAM MANIS NATURAL

Bahan: bakso tengiri 13 biji. Bakso ini aku buat sendiri lo. Sekalian aku cantumkan cara membuat baksonya ya.

Bahan bakso tengiri:

1. Tengiri filet 500gr diberi perasan jeruk nipis diamkan 15 menit kemudian dicuci bersih.
2. Sagu tani 125gr.
3. Putih telur 3 butir.
4. Air es 50 ml.

Bumbu bakso tengiri:

1. Bawang putih kebetulan di dapur adanya kecil - kecil jadi aku pakai 4 siung.
2. Mrica 1/2 sendok teh.
3. Garam 1 sendok makan.
4. Gula pasir 1 sendok makan.
5. Vetsin bila suka.

Cara memasak:

1. Haluskan bumbu.
2. Blender ikan bersama air es dan telur.
3. Campur ikan yang telah diblender, sagu dan bumbu.
4. Didihkan air, bentuk bakso dengan tangan, ambil dengan sendok makan, masukkan dalam air dan masak dengan api kecil.
5. Kalau sudah mengapung ambil dan tiriskan.

 Nah sekarang baksonya sudah siap diolah. Ambil separohnya saja yaitu 13 biji ( hasilnya 26 biji ).

Bumbu - bumbu yang harus disiapkan untuk asam manis baksonya adalah:

1. Bawang putih 1 siung.
2. Mrica 1/2 sendok makan.
3. Jahe sedikit digoreng dulu.
4. Garam, gula pasir, vetsin bila suka, kecap manis. Untuk gula aku pakai sepucuk sendok dan kecap cuma 2 tetes. Soalnya menurutku kalau terlalu manis rasanya jadi enek.

Bahan tambahan: 

1. Bawang bombay 1/2 diiris - iris.
2. Tomat 1 buah dipotong - potong.
3. Tepung maezena 1 sendok teh dilarutkan dengan air secukupnya.

Cara memasak:

1. Belah bakso menjadi 4, goreng dengan minyak secukupnya sampai kecoklatan kemudian tiriskan.
2. Haluskan bumbu, tumis dan masukkan    bawang bombay.
3. Masukkan bakso.
4. Tambahkan air secukupnya, kecap dan gula pasir. Biarkan bumbu meresap.
5. Masukkan tomat dan diaduk-aduk sampai layu.
6. Tambahkan larutan maezena. Aduk - aduk sampai kental.

Alhamdulillah sekarang bakso tengiri asam manis naturalnya sudah matang. Cocok untuk lauk sarapan, makan malam atau dimakan begitu saja sebagai camilan sehat dan bergizi. Selamat mencoba.

Kepiting Saos Mentega

KEPITING SAOS MENTEGA

Bahan: kepiting 1 kg diberi perasan jeruk nipis diamkan 15 menit kemudian dicuci bersih.

Bumbu-bumbu:

1. Bawang putih 2 siung.
2. Mrica 1/2 sendok teh.
3. Jahe digoreng dulu.
4. Garam

Bahan tambahan:

1. Blueband 2 sendok makan.
2. Saos tiram satu sendok makan.
3. Kecap manis 1/2 sendok teh.
4. Bawang bombay 1 buah diiris-iris.
5. Daun bawang 1 batang dipotong kasar.
6. Maezena 1 sendok teh dilarutkan dengan 1/2 cup air.

Cara memasak:

1. Belah badan kepiting bagian atas begitu juga dengan kedua cangkangnya.
2. Goreng kepiting dengan minyak secukupnya.
3. Haluskan bumbu-bumbu kemudian tumis dengan blueband.
4. Masukkan irisan bawang bombay.
5. Masukkan kepiting goreng.
6. Tambahkan air 3 cup/cangkir.
7. Tambahkan saos tiram dan kecap.
8. Biarkan sejenak sampai bumbu meresap sambil dibolak-balik kepitingnya.
9. Masukkan irisan daun bawang.
10. Tambahkan larutan maezena dan aduk-aduk sampai mengental

Kepiting saos mentega sudah matang. Praktis bukan. Selamat mencoba.

Resep Ayam Bumbu Kuning

AYAM BUMBU KUNING

Bahan: paha ayam ukuran besar 4.

Bumbu-bumbu:

1. Bawang putih 1 siung.
2. Bawang merah 2 siung.
3. Mrica 1/2 sendok teh.
4. Ketumbar 1/2 sendok teh.
5. Kemiri 1 butir goreng dulu.
6. Jahe dan kunyit goreng dulu.
7. Daun jeruk 1 lembar, daun salam 1 lembar, laos dan sebatang sere.
8. Garam, gula dan vetsin bila suka.

Bahan tambahan: 4 sendok sayur santan kental dari 1/4 butir kelapa.

Cara memasak:

1. Lumuri paha dengan jeruk nipis diamkan 15 menit kemudian cuci bersih.
2. Haluskan bumbu-bumbu kemudian tumis bersama daun jeruk, salam dan laos dan sebatang serai.
3. Masukkan ayam dan santan kental sampai meresap.
4. Aduk-aduk dan bolak-balik pahanya.
5. Kalau santan mau habis tambahkan air 4 sendok sayur. Begitu seterusnya sampai kira-kira 5 kali atau sampai pahanya matang dan kuah mengental.

Ayam bumbu kuning ini sangat  cocok dinikmati bersama nasi uduk. Mudah sekali bukan. Selamat mencoba.

Resep Soto Semarangan

SOTO AYAM SEMARANGAN

Bahan: tulang ayam yang masih ada dagingnya sedikit 2 potong ( aku beli di pasar Rp. 2000 ).

Bumbu-bumbu:

1. Satu siung bawang putih.
2. 3 siung bawang merah.
3. 1 butir kemiri digoreng sebentar.
4. Mrica sesuai selera aku pakai kira-kira 20 butir.
5. Jahe digoreng dulu.
6. Kunyit digoreng dulu.
7. Selembar daun salam, selembar daun jeruk, laos dan sebatang sere.
8. Garam, gula pasir, vetsin bila suka.

Bahan pelengkap:

1. Bawang putih goreng.
2. Taoge kacang ijo direndam air panas tiriskan.
3. Bihun soto direndam air panas, ditiriskan.
4. Daun bawang dan seledri diiris lembut.
5. Jeruk nipis diiris-iris.
6. Cabe rawit dikukus atau direbus dan dihaluskan.
7. Kecap manis.

Cara memasak:

1. Haluskan bumbu-bumbu tumis sebentar bersama salam, laos, daun sere dan daun jeruk yang telah dibuang tulangnya.
2. Masukkan tulang ayam dan beri air kira-kira 1.200 ml.
3. Biarkan air tinggal 3/4nya lalu ambil tulang ayamnya dan taburi sedikit garam biarkan meresap kemudian goreng dan disuwir-suwir.
4. Tambahkan air 300ml dan tunggu sampai mendidih dan tinggal 3/4nya.

Cara penyajian: siapkan mangkuk beri satu centong nasi. Beri suwiran ayam, bihun, taoge, irisan daun bawang dan seledri. Siram kuah. Taburi bawang putih goreng, beri sambal cabe rawit, kecap dan perasan jeruk nipis. 

Monggo soto ayam siap dinikmati dengan ditemani tempe goreng, perkedel, sate usus, sate ayam, sate telur puyuh atau sate kerang. Pilih salah satu atau salah dua. He....he......he....Lain kali aku tuliskan resep teman makan soto ya. Ikuti terus resep-resepku.

Resep Otak-Otak Pindang

OTAK-OTAK PINDANG

Bahan-bahan:

1. 2 ekor ikan pindang ukuran besar.
2. 2 butir telur.
3. Daun pisang secukupnya.

Bumbu - bumbu:

1. Bawang putih 1 siung.
2. Mrica 1/2 sdt.
3. Garam, gula pasir dan vetsin bila suka.

Cara memasak:

1. Haluskan bumbu.
2. Ikan pindang dibersihkan durinya dan dihaluskan dengan cara diulek.
3. Campur rata ikan pindang dan bumbu kemudian tambahkan 1 butir telur. Campur lagi adonan tersebut.
4. Bungkus adonan tadi dengan daun pisang seperti lontong.
5. Kukus selama 30 menit.
6. Dinginkan.
7. Potong-potong sesuai selera.
8. Kocok lepas 1 butir telur.
9. Celupkan potongan otak-otak ke dalam telur lalu goreng dengan api sedang.

 Sebenarnya resep ini warisan almarhum mertua saya. Terima kasih ya bu. Dengan sedikit sentuhan jadilah otak-otak pindang sebagai makanan berkelas.

Resep Tahu Pete Bumbu Rujak

TAHU PETE BUMBU RUJAK

Bahan-bahan:

1. Tahu lima potong diiris kotak dan digoreng.
2. Pete satu lonjor dipotong sesuai selera.

Bumbu-bumbu:

1. Bawang putih satu siung.
2. Bawang merah 4 siung.
3. Cabe merah keriting 15 biji (pedes).
4. Kemiri satu butir.
5. Salam, laos, garam, gula merah, vetsin.

Bahan tambahan: 1 buah tomat diiris-iris.

Cara memasak:

1. Haluskan bumbu-bumbu tumis beserta salam dan laos.
2. Masukkan pete tumis lagi.
3. Masukkan tahu beri sedikit air tumis sampai bumbu meresap.
4. Masukkan tomat dan beri sedikit air lalu ditumis lagi sampai meresap.
5. Tahu pete bumbu rujak sudah matang dan siap dihidangkan.